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凉拌鸡胗的家常做法 简单凉菜100种素菜

2021-01-08 15:54:27 |

凉拌鸡胗怎么做好吃,需要注意什么?

1、准备好原材料。

  2、泡姜切成片、泡蒜掰开成一瓣一瓣的、大葱切成段。

  3、锅里加入足量水,放入泡椒、泡蒜、泡姜、八角、桂皮、香叶、大葱、料酒,烧开。没有泡姜、泡蒜、泡椒的可以直接加入干辣椒和生姜,大蒜个人建议不加,根据自己的口感来定哈。

  4、鸡胗充分冲洗,去掉多余的脂肪。

 5、将鸡胗放入锅中煮。

  6、煮约20分钟关火焖两个小时。

  7、将鸡胗切成薄片。

  8、香菜切成小段。

  9、鸡胗和香菜装入容器中,放入适量生抽、米醋、麻辣红油,拌匀即可。

  10、凉拌鸡胗做好了。

凉拌鸡胗的正宗做法,凉拌鸡胗怎样做才好吃的做法步骤?

材料: 鸡胗300g,青椒和红椒各半个,香菜一小把,蒜2瓣 八角、凉姜、小茴香、香叶、肉蔻、白芷、草果等香料各适量(用来卤鸡胗) 干辣椒和花椒适量(用来最后泼热油) 生抽、老抽、盐、鸡精、醋、香油等各适量 做法: 生鸡胗先入沸水焯烫一下,然后洗净沥干水分备用。将小锅内放入凉水,倒入适量生抽、老抽,加入一些盐,再将所有香料都放入,大火煮开,成为卤汁,然后将焯好的鸡胗放入中火煮15分钟,关火,浸泡半个小时就可以啦。 卤好的鸡胗取出备用,同时洗净香菜和青红椒备用。 鸡胗切成片,香菜切成段,青红椒切成丝备用。 把所有材料放在一起,蒜切成蒜末也放入,调入盐、鸡精、醋、香油,然后炸一些辣椒和花椒油,泼在蒜上,拌匀即可食用。 小贴士: 1.鸡胗最好先焯水取出杂质和腥味再进行卤制,味道更好。 2.最后也可以不泼热油,味道也会不错。但是,个人感觉泼热油的香味更浓郁,吃起来味道也更好。 ?